مكرونه بالباشاميل رووووووعه

المكرونه بالباشاميل
واااااااااااااااااو بعشقها اوووووووووووووووووووووووووووووووى
لسه عاملاها وطبعا لازم اقولكم بقا الطريه الجامده جدا
وجبتلكم كمان صور متحركه هاتعجبكم اووووووووووووووى فيها كل التفاصيل كمان ولكن مع اختلافات بسيطه اووى وهاوضحها مع الصوره

المقادير
2 كيس مكرونه ( اقلام او اسباجتى ) انا بعملها باقلام علاطوول _يكفي اسره من 6 افراد_
نصف ك لحمه مفرومه
2 بصله كبيره
جزرايا مبشوره
زين
سمن
ملح وفلفل وبهارات
1 ك لبن
2 بيضه احمر
9 معالق كبيره دقيق

اولا طريقه عمل اللحمه المفرومه (العصاج)

نضع الزين وعليه البصل والجزره واللحمه وممكن قليل من الفلف الاخضر المبشوور ابضا
ونضع الملح والفلفل والبهارات ونقلب جيدا إلى أن يتم النضج

ثانيا سلق المكرونه

هاتيحى حله وضعى فيها 3/4 مياه واتركيها تغلى ثم ضعى بها المكرونه وضعى عليها ملح ويكون طعمها كويس ( اظبتى ملحها)
وبعد كدا تشليها من على النها وتصفيها ولكن انتبهى جيداااااااا لا تضعى عليها الماء البارد ( علشان تمسك مع بعضها عكس الصوره طبعااا

ثالثا الباشاميل :

تأتى بصينيه وضعى فيها السمن ثم ضعى الدقيق 9 معالق وقلبيهم شويه (يتحمر قليلا مع السمن)
ثم ضعى 1 ك لبن وقلبي جيدااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا وخلى بالك علشان لو مقلبتيش جيدا ممكن يبوظ منك ويستحسن تقلبيه بمضرب البيض اليدوى
وتتركيه على النار الى أن يتماسك معاكى ثم تطفى النار , وهاتى بيضه واضربيها ثم حطيها عليه بعد ما تطفى النار وربع معلقه صغيره ملح وفلفل

رابعا رص الصينيه ووضعها في الفرن

اولا هاتى صنينه كبيره وادهنيها سمن
ثم ضعى نصف كميه المكرونه رصيها جيداا
ثم تفردى اللحمه المفرومه المتعصجه
ثم ضتعى النصف الاخر من كميه المكرونه ودى اخر طبقه
ثم تفردى الباشميل جيداكما موضح في الصوره بالظبط
ثم تأتى ببيضه وتضربيها وتضعيها على الوش علشان يحمر
ثم تضعى الصينيه في الفرن

والبهنا والشفا

طيب ممكن اللي تعملها تذوقني حتة عشااان بحبها أووووووووووي

حرام انا بدخل القسم ده بحس بجوع

سلمت يمناكِ راجية الفردوس الأعلي

وعليكم السلام

بالهنا والشفا ياقمررررر
وجربيها بالجزر مش هاتقدرى تستغنو عنوا تانى ابداااااااا

وجزاكى الله خيرا على مرورك انتى ونور العرق

اقتباس :

طيب ممكن اللي تعملها تذوقني حتة عشااان بحبها أووووووووووي

حرام انا بدخل القسم ده بحس بجوع

سلمت يمناكِ راجية الفردوس الأعلي

تسلمى ياقمر
طب متجربيها بنفسك انتى
وتعالى قوليلي ايه الاخباااااااار
وجزكاى الله خيرا على المرور حبيبتى

هي الوصفة رائعة وانا جربتها وأعجبت عائلتي جداً، تعلمتها من النت وهي الرابط: http://shahiya.com/ar/%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-2786/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA


والوصفة: صينية مكرونة بالبشاميل

المطبخ: وصفات إيطالية
وقت التحضير: ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة
عدد الوجبات: ٤

المقادير

١⁄٢ كيلوغرام مكرونة Penne, أي أقلام
١⁄٤ كيلوغرام لحم مفروم
٢ بصل
٥ ملعقة كبيرة دقيق
١ ليتر مرق اللحم, او شوربة ماجي
١⁄٢ ليتر حليب سائل
١ بيضة
١⁄٤ كوب زيت
١ ملعقة كبيرة سمن, او ما يعادله من زيت
بهار حسب الرغبة
ملح


طريقة التحضير

١. لتعصيج اللحم: يُقطّع البصل ويوضع في مقلاة على النار مع اللحم المفروم والبهار وقليل من الملح وملعقة صغيرة سمن ويُقلّبوا من وقت الى آخر حتى تمام النضج.

٢. يُغلى مقدار من الماء فى إناء ومعه ملعقه زيت صغيرة والقليل من الملح، توضع المكرونة في القدر، عندما يغلي الماء، تُحرّك المكرونة وتُترك حتى تمام النضج. تُصفى المكرونة وتُشطف بماء بارد.

٣. في هذه الأثناء، نحمّي الفرن، ونضع قدر على النار ونضع فيه السمن الى ان يذوب، ثم نضيف الدقيق ونقلبه جيداً لمدّة دقيقتين.

٤. تُضاف المرقة الباردة الى الدقيق والسمن تدريجيّاً مع استمرار التحريك السريع مع ملاحظة ان التحريك اهم خطوة حتى لا تتشكل كتل في الخليط. وكلما تماسك الخليط اكثر اضيفى القليل من المرقة مع استمرار التحريك. ثم يُضاف القليل من الحليب حتى نحصل على بشاميل بقوام متناسق لا خفيف ولا سميك جداً.

٥. نضع المكرونة فى إناء واسع ونضع عليها القليل من خليط البشاميل ويقلبوا جيداً.

٦. نأتى بصينيه متوسطة الحجم، ثم نسكب فيها نصف كمية المكرونة بالبشاميل، ثم نغطيها باللحم المعصّج، ثم نضع باقى المكرونة عليها.

٧. نخفق البيضة مع باقى البشاميل ويسكب كله فوق المكرونة فى الصينية، توضع الصينيه فى الفرن لحوالي 30 دقيقة، أي حتى يصبح وجهها ذهبياً. تترك لتبرد، ثم تقطع وتقدم.

تقدم دافئة وليس ساخة ، مع فراخ بالفرن او البطاطس المقلية او الفراخ البانية ، مع ملاحظة عدم تقطيعها وهى ساخنة لانها سوف تتفكك عن بعضها ، وبالهنا والشفا.